大豆蛋白质和脂肪与主要产量性状的相关性，蛋白质含量和脂肪含量的相关系数为－０．６１９５，呈现出极显著的负相关关系，即如果大豆品种的蛋白质含量高，脂肪含量会降低。反之，脂肪含量高，蛋白质含量会降低。脂...

影响淀粉浆粘度测定值的因素较多,可分为两大类[1],一类为内在因素,如平均分子量大小、分子链形状、直链和支链淀粉含量比例等;另一类为外界因素,如淀粉浆的浓度、温度、搅拌程度、煮浆时间等.前者主要与一...

各外观品质性状对整精米率的作用较复杂,还不能根据直接通径系数和间接通径系数判断其对整精米率贡献的大小,尚须对通径系数进行显著性检验。从通径系数的显著性检验结果看出,垩白粒(x1),长宽比(x3),米...

杂交中稻的育种目标已由单一追求高产向高产与优质相结合方向发展。然而,高产与优质在某种程度上是一对矛盾,杂交中稻产量已经达到较高水平,但外观品质普遍表现较差。从我们对大量杂交中稻品种的品质测定结果看出...

湿面筋含量与面条的粘结性和回复性成显著正相关,与其余TPA参数相关性达不到显著水平;干面筋含量与面条的粘结性呈高度显著正相关,与面条回复性成显著正相关;面筋指数与面条的硬度、粘合性呈显著正相关,与面...

小麦样品中的湿面筋含量,特别是面筋指数,是评价小麦面粉品质优劣的重要指标之一.面筋中除含有少量的脂肪、糖、淀粉、类脂化合物等非蛋白物质外,主要有水、醇溶蛋白和麦谷蛋白所组成.面筋含有80%以上的蛋白...

小麦籽粒面筋含量和降落值的大小都直接影响加工食品的质量.因此,在国际贸易中,许多国家都把面筋含量作为小麦品质的重要指标之一。日本则根据小麦粉中蛋白质、面筋含量的大小将面粉划分为强力粉、准强力粉、中力...

绿茶粉中咖啡碱具有良好的促消化作用，维生素类化合物能够调节脂肪代谢，茶多酚可降血脂、清除人体自由基、延缓衰老，而茶氨酸则具有安神、抗疲劳、增强记忆的作用。将绿色外观和丰富内质兼具的绿茶粉应用于焙烤产...

随着绿茶粉粒径的减小，面团的吸水率从59．7%增大到61．9%，比未添加全茶粉的面团高出3%以上，有研究表明绿茶粉中的亲水性物质如茶多糖、茶蛋白能影响面团吸水率，结合试验结果可以推测茶多糖、茶蛋白可...

鸡蛋营养、风味与品种、饲粮的营养成分及饲养方式等因素有关。排除其他影响因素，单从品种角度分析不同品种鸡蛋的营养成分差异。粗蛋白采用UDK152型全自动定氮仪进行测定。8个品种鸡蛋粗蛋白含量均在12%...

粗蛋白的组成成份主要是氨基酸、非蛋白氮以及酶类。粗蛋白含量的高低，可以间接反映出各种氨基酸和酶含量的水平，而氨基酸的含量和组成比例则是评价鸡蛋营养价值的重要指标。研究结果表明，不同品种鸡蛋中粗蛋白含...

脂肪是原料中仅次于蛋白质的主要品质项目,目前其含量的测定普遍使用国家标准GB/T6433-1994,采用索氏(Soxhlet)抽提原理,影响检测结果的主要因素有样品颗粒、抽提溶剂、抽提时间、天平和烘...

不同基因型小麦粉放置相同时间,白度变化幅度不同,秦麦11变化最小,为1.45,济南17变化,达3.8。同一类型品种中白度变化幅度表现为强筋小麦粉>中筋小麦粉>弱筋小麦粉,...

在面团的搅拌过程中,面团的胶体性质不断地发生着变化。蛋白质胶粒一方面进行着吸水膨胀和胶凝作用,另一方面产生着胶溶作用。刚开始搅拌时,随着搅拌的进行,蛋白质吸水膨胀形成部分凝胶,但并不完全。这时若停止...

不管是寄生性还是腐生性的煤污病，其为害程度均和环境光照、温度和湿度密切相关。因此，首先要注重农业防治。应该选择开阔平缓，背风向阳，散湿性较好的地方造林并控制造林密度；修剪过密枝条，保持通风透光，清除...

灰霉孢子的萌发存在一个渐进的过程,对于灰霉孢子的萌发状况,可以通过萌发管长度和细胞计数的方法进行检测.通过不同时间孢子萌发的观察发现,大多数孢子萌发管一般在4h以后产生,随着萌发管伸长,萌发计数值会...

在河北省永清县测报站院内进行的观测中,杀虫灯开灯123天共诱到昆虫5161头,其中活虫4221头,死虫940头,活虫占总虫数的8118%。通过活虫产卵,饲养生活史标本,共作标本30盒,涉及62个种,...

根据金观音茶园产生时间及规律，自4月下旬挂灯，10月中旬收灯。定时清理维护．，害虫高峰期2d清理一次，平时1个星期清理1次。根据茶园主要害虫成虫发生期的特点来决定收虫的间隔时间，对5个区块187hm...

花生油的炼制首先是原料的选择。出于对原料安全的考虑,中盛粮油加工的花生购买自安徽、山东等地,那里的花生不含黄曲霉素,而且出油率高。公司按国际二级的标准对花生仁进行筛选,不能发芽,更不能含黄曲霉素。原...

频振式杀虫灯http://www.zhibao17.com/product/193.html不仅对二化螟、大螟、稻飞虱、稻纵卷叶螟、稻巢螟、稻螟蛉等水稻害虫有显著的诱杀作用，还能大量诱杀频振灯周边的...